Terrine de Pato e Pimenta Biquinho
Terrine de Pato e Pimenta Biquinho — preparo estruturado de pato com toque suave e levemente adocicado da pimenta biquinho. Conservar entre 2–4 °C.
Elaborada com carne de pato selecionada, moída na granulometria adequada e temperada com precisão, a Terrine recebe pimenta biquinho incorporada à farce, trazendo leve acidez e contraste aromático. Cocção controlada e resfriamento garantem textura firme e corte definido.
Nossa Terrine de Pato e Pimenta Biquinho combina técnica clássica de charcutaria com referência de sabor brasileira. A carne de pato é preparada em farce estruturada, ajustada em sal e especiarias, e enriquecida com pimenta biquinho distribuída de forma uniforme para criar desenho interno característico e leve contraste de dulçor e acidez.
A montagem é feita manualmente, seguida de cocção lenta e controlada para preservar suculência e garantir estabilidade estrutural. Após o cozimento, passa por resfriamento sob refrigeração para definição do corte e maturação curta de sabor.
Alergênicos: contém carne de pato. Pode conter traços de leite, ovo ou glúten conforme ambiente de produção.
Sugestão de serviço: servir fria, em fatias finas, acompanhada de folhas amargas ou mostarda suave.
Harmonização: espumantes brut, vinhos brancos estruturados ou tintos leves.
