Rillettes de Porco

Rillettes de Porco — Maison Verot

Rillettes de Porco — preparo clássico de carne suína cozida lentamente, textura macia e espalhável.

Tradicional da charcutaria francesa, a Rillettes de Porco é elaborada com carne suína cozida em baixa temperatura até atingir maciez ideal. Desfiada e ligada à própria gordura, resulta em textura untuosa e sabor profundo. Ideal para servir fria, sobre pão artesanal ou torradas.

Produzida em pequenos lotes, nossa Rillettes de Porco segue técnica clássica: a carne é cozida lentamente com aromáticos até que fibras e colágeno atinjam ponto de maciez e concentração de sabor. Em seguida, é desfiada manualmente e incorporada à própria gordura, criando emulsão natural que garante cremosidade e estabilidade. O preparo é envasado e resfriado sob controle para maturação curta e definição de textura.
Informações técnicas: peso líquido [g]; validade (refrigerado): [dias]; após abertura consumir em até [dias]; armazenamento: 2–4 °C.

Alergênicos: contém carne suína. Pode conter traços de leite, ovo ou glúten conforme ambiente de produção.

Sugestão de serviço: servir fria ou levemente atemperada, acompanhada de cornichons, mostarda Dijon ou pão de fermentação natural.

Harmonização: vinhos tintos leves, espumantes brut ou cervejas de malte.