Mousse de Foie de Canard
Elaborado com fígado de pato selecionado, o Pâté de Foie de Canard é temperado com sal, pimenta e toque de destilado, processado até textura homogênea e estabilizado com gordura para cremosidade controlada. Ideal para servir em fatias ou sobre torradas. Peso líquido: 140g.
Nosso Mousse de Foie de Canard segue técnica clássica de charcutaria. O fígado é limpo e desvenado manualmente, temperado e marinado brevemente; em seguida, é processado até textura lisa e ajustado em sal e especiarias. A emulsão é envasada e submetida a cozimento controlado para garantir estrutura firme e corte preciso, preservando sabor e untuosidade característicos.
Alergênicos: contém fígado de pato. Pode conter traços de leite, ovo ou glúten conforme ambiente de produção.
Embalagem: vidro hermético com identificação de lote.
Sugestão de serviço: servir frio, levemente atemperado por 10 minutos antes do consumo, acompanhado de pão brioche ou rústico, cornichons ou compota de frutas.
Harmonização: vinhos brancos aromáticos, espumantes brut ou tintos leves.
